Salat Soße – Für Salate können verschiedene Saucen auf Ölbasis zubereitet werden (Sojabohne, Sonnenblumen- oder Olivenöl) oder Sahne. Ein Beispiel für eine Sauce auf Ölbasis ist eine Knoblauch-Minz-Sauce. Ich gebe dir auch ein paar Rezepte für Salatdressings, bei denen nur die Zutaten der "lebenden Nahrung" verwendet werden. Die Fettquelle sind die gemahlenen Samen von Sprossen, z.B.. Sonnenblume.
1. Knoblauch-Minz-Sauce
2 Esslöffel Olivenöl oder Sonnenblumenöl
Saft aus 1/2 Zitronen
1/2 Teelöffel Salz
1 ein Teelöffel getrocknete Minze oder (besser) ein paar frische Minzblätter
Saft aus 2 Knoblauchzehen (oder 2 Knoblauchzehen zerdrückt)
Minzeblätter fein hacken und mit den restlichen Zutaten vermischen.
2. Rote-Bete-Sauce
1/2 Rote Bete, geschält und gehackt
1,5 Tassen eintägige Sonnenblumensprossen (natürlich keine Muscheln)
1 dymka posiekana
2 Tassen Rejuvelac
1 ein Teelöffel Sojasauce (Shoyu lub Tamari)
Die Zutaten in den Mixer geben und bei mittlerer Geschwindigkeit glatt rühren.
3. Karotten-Nuss-Sauce
1 eine Tasse frischer Karottensaft
1/2 Tassen Walnüsse 1 geschnittene Frühlingszwiebeln
1 ein Teelöffel Sojasauce (Shoyu lub Tamari)
Karottensaft in einen Mixer geben und die restlichen Zutaten hinzufügen. Bei mittlerer Geschwindigkeit mixen bis eine cremige Konsistenz entsteht.
4. Gurkensauce
1 eine Tasse Karottensaft 1/2 Tassen Sonnenblumensprossen
1 eingelegte Gurke gerieben
Alle Zutaten vermischen, dann mischen.