Vin de sorbe

Le sorbier est une espèce de sorbier (sorbus domestique) et était autrefois considéré comme une matière première pour la production de vin naturel à mélanger avec des vins faibles à faible acidité. Qui peut obtenir certains de ses fruits (ou l'a … continuer à lire

Vin d'aubépine

Laissez toujours l'aubépine seule pendant quelques semaines après la récolte. Après broyage, verser de l'eau à 50°C (1 je ne sais pas 1 kg de fruits) et continuer à manipuler la pulpe comme ça, comme ci-dessus. … continuer à lire

Vin de prunellier

Parfois, même un connaisseur peut ne pas distinguer un vin de prunelle bien fait d'un bon vin rouge. Cependant, une plus longue période de vieillissement en bouteilles est nécessaire (semblable au vin de cassis).

Pour augmenter le rendement en jus je … continuer à lire

Vin de sureau

Chauffer les baies de sureau à une température supérieure à 80°C (détruire le sambunigry nuisible), mettre la pulpe, diluer un peu avec de l'eau, ajouter 80% d'acide lactique, assaisonner avec du sucre au goût et continuer comme ci-dessus.… continuer à lire

Vin de myrtille

La procédure est similaire à celle du vin de groseille. Ajouter une solution nutritive pour levure, parce que les myrtilles et les myrtilles contiennent trop peu d'azote. Sulfate d'ammonium (NH₄)₃DONC₄ ou phosphate d’ammonium (NH₄)₃Bon de commande₄… continuer à lire

Vin de rhubarbe

Le seul vin non fait de fruits, ce qui pourrait être savoureux. Les tiges sont coupées finement, il est ébouillanté avec de l'eau bouillante, puis le jus est pressé, ajoute de l'eau bouillante (sur 1 kg de poids brut 500 g d'eau), et l'acide oxalique contenu dans la rhubarbe la neutralise … continuer à lire

Vin de fraise

Fixer la pulpe, ajouter de l'antigel, bouder, ajouter 1 g de métabisulfite de potassium na 10 je gagne, ajouter un autre 80% d'acide lactique (ou mélangé avec du vin de groseille), continuer comme d'habitude. Une fois la fermentation terminée, sucrer (sinon le gout est là … continuer à lire