Archives mensuelles: octobre 2021

Poiré

Poiré

Réglez le poids du moût à au moins 60° Ochsle, assaisonner si besoin, vérifier l'acidité (au moins 7 g/l). En raison de la sensibilité du vin de poire, le sulfater, ajouter 10 g de métabisulfite de potassium … continuer à lire

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Vin de pomme (le dessert)

Vin de pomme (le dessert)

Réglez le poids du moût à au moins 100° Ochsle, saison, pour équilibrer l'acidité, éventuellement mélanger. Assurez-vous que la température de fermentation est plus élevée (au moins 20°C), se préparer à une période de fermentation plus longue, peut prendre beaucoup de temps … continuer à lire

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Vin de pomme, (sécher)

Vin de pomme, (sécher)

Réglez le poids du moût à au moins 60° Ochsle (sucrer si besoin), sélectionnez l'acidité. Ne pas diluer avec de l'eau, il est préférable de mélanger le vin fini avec de l'eau minérale plus tard. Toutes les autres étapes des travaux avancent … continuer à lire

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Comment faire du vin de Malvasia

Comment faire du vin de Malvasia

Vous devez prendre le rat musqué aux herbes, aloès, racine galgante (plante à épices, variété de gingembre), fleur de muscade, chacun d'eux a une cinquième partie, cannelle, cardamome, clous de girofle de chacun d'eux deux cinquièmes, Des bonbons … continuer à lire

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Comment faire du vin de Mozel

Comment faire du vin de Mozel

Un tonneau, que vous allouez à cet effet, Ébouillanter le fruit de sureau bien séché, dès que tu fais ça, souffler le vin tout de suite, mis à fermenter avec l'écarlate, c'est comme ça que le bon vin sera fait, semblable au naturel (!) Mozel.… continuer à lire

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Comment faire du vin de mûre

Comment faire du vin de mûre

Prendre une mesure de miel, mûre cinq boules, mélanger ensemble, pour bien les harmoniser, puis ajoutez six fois plus de vin, mets le feu, laisser bouillir, retirer la mousse et mettre de côté du feu, égouttez-le à travers un chiffon et mettez de côté … continuer à lire

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Comment faire du vin de Franconie

Comment faire du vin de Franconie

Accrochez le canon à mi-hauteur 8 bâtons d'écorce de cannelle broyée, la même quantité de sucre et la même quantité de poudre de chevreuil, après sept jours, il sera fort et savoureux.… continuer à lire

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Comment faire du vin de mûre

Comment faire du vin de mûre

Écraser ou écraser les baies de mûrier à travers un chiffon propre, que le jus en coule abondamment, et le tissu est devenu très rouge, mettre le linge dans le vin pendant trois ou quatre jours, et il deviendra rouge.… continuer à lire

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