Alcamo ou Blanc d'Alcamo
Alcamo se classe troisième en termes de volume de production de vin dans la province de Trapani. La superficie totale utilisée pour la viticulture dans la province de Trapano est 83.750 ha et est la plus grande zone de production de vin non seulement en Sicile, mais aussi dans toute l’Italie.
La terre dans la région d’Alcamo est brune, argileux et généralement fertiles. Néanmoins, la fertilité des sols n’est pas la règle dans ces régions.. Cet obstacle a été surmonté grâce à l’inventivité et à l’ingéniosité des producteurs locaux., qui à travers les siècles de développement de la viticulture dans ces régions ont su adapter les techniques de culture aux réalités locales. La culture de la vigne accompagne les habitants de la région de Trapani depuis des générations, c'est un élément important de leur culture et de leur histoire. Le sol est déplacé mécaniquement tout au long de la saison de croissance. La terre est déplacée manuellement autour du tronc principal de la vigne, pour fournir un meilleur accès aérien aux racines. Cette solution a été développée par l'expérience, avant même qu'il ne soit décrit et confirmé scientifiquement.
La viticulture a une longue tradition dans la région de Trapano. Alcamo était connue pour la qualité de ses vins bien avant le 19ème siècle, quand est ce vin, en raison de la forte teneur en alcool (13%-17%), était particulièrement recherché sur le marché du nord de l'Italie pour la production de vermouth.
Grâce à l'amélioration régulière des techniques de viticulture depuis une trentaine d'années , les producteurs ont réussi à réduire considérablement le taux d'alcool contenu dans le vin. Le vin est le complément parfait des plats à base de fruits de mer. Bianco Alcamo en est un parfait exemple., qui peut être réalisé grâce à la combinaison habile de la tradition et de la modernité, sur lesquelles la viticulture dans cette région est basée son succès.
Rentrer dans 1972 année d'appel, la DOC a encouragé les viticulteurs à poursuivre leurs efforts pour améliorer la qualité des produits. Ces activités ont apporté des résultats mesurables sous la forme d'une augmentation du niveau des ventes. Aujourd'hui, le vin est la véritable star de la vinification sicilienne.