Campidano di Terralba lub Terralba
CAMPIDANO DI TERRALBA lub TERRALBA (MÉDECIN)
Wino Campidano de Terralba, connu en Sardaigne sous le nom de Rosso di Terralba, Consiste en 80% de la variété Bovale di Spagna (parfois appelé Bovale Grande, Bovale Sardo Lub Bovale Mannu). La culture de cette souche en Sardaigne a commencé avec l'arrivée de la domination espagnole sur l'île.
Pendant de nombreuses années, Campidano a été très avidement utilisé dans le nord de l'Italie et en France comme vin rouge pour les mélanges. Pourtant, son odeur et son goût étaient si attrayants, que ce vin était également évalué comme une boisson distincte, et son attrait n'était en rien diminué par la concentration relativement élevée d'alcool.
En utilisant de nouveaux systèmes de culture plus rationnels et en guidant les vignes de manière plus étendue que dans le système traditionnellement utilisé Sardo alberello, ce qui implique de planter des arbustes de branches bas et à croissance libre, Le vin Campidano di Terralba a évolué – il est devenu plus délicat et moins agressif, s’intègre parfaitement dans le nouveau style de consommation, qui domine actuellement les marchés mondiaux.