Archives de catégorie: Fabrication de fromage

Lait de brebis . Dans l'Antiquité, les fromages les plus délicats et les plus nobles étaient fabriqués à partir de lait de brebis. Le lait de chèvre était alors considéré comme inférieur au lait de brebis, la vache a commencé à être utilisée à cette fin bien plus tard. Po dziś dzień mleko owcze … continuer à lire

Le lait de vache est principalement utilisé pour faire des fromages, moins souvent des moutons, chèvre, buffle et le lait d'autres animaux domestiques, par exemple. juments etc..
Le lait est composé d'eau, corps protéiques, gros, sucre de lait et sels minéraux. Część tych … continuer à lire

L'industrie fromagère a en effet pour but d'extraire les protéines du lait (caséine) et gros, les concentrer et les concentrer sous une forme pratique, de plus, la transformation des protéines en une forme plus simple et digeste et donnant au produit une durée de conservation importante. … continuer à lire