Cuisses et poitrines de poulet rôti, 8 fines tranches de jambon ou jambon, 2 cuillères à soupe de gélatine, un verre de bouillon, Un verre de vin blanc, une demi-tasse de mayonnaise, une demi-tasse de crème sucrée, une demi-tasse de groseilles blanches crues ou de compote ou de raisins (sans pépins)
Disposer des morceaux de poulet bien coupés sur le plat (sans os), mettre une tranche de saucisse ou de jambon sur chacun. Faire bouillir le bouillon avec le vin, ajouter la gélatine trempée dans l'eau froide et porter à ébullition, puis retirer du feu et refroidir; éventuellement ajouter un peu de sel. Quand la gelée commence à durcir, Verser sur les filets préparés et mettre au réfrigérateur, geler.
Préparez la sauce juste avant de servir. Mélanger la mayonnaise avec la crème et ajouter les fruits lavés (à partir de groseilles crues, coupez les pointes sombres avec des ciseaux).