Chauffer les baies de sureau à une température supérieure à 80°C (détruire le sambunigry nuisible), mettre la pulpe, diluer un peu avec de l'eau, ajouter 80% d'acide lactique, ajouter du sucre au goût et procéder comme indiqué … continuer à lire
La procédure est similaire à celle du vin de groseille. Ajouter une solution nutritive pour levure, parce que les myrtilles et les myrtilles contiennent trop peu d'azote. Sulfate d'ammonium (NH4)3DONC4 ou phosphate d’ammonium (NH… continuer à lire
Le seul vin non fait de fruits, ce qui pourrait être savoureux. Les tiges sont coupées finement, il est ébouillanté avec de l'eau bouillante, puis le jus est pressé, ajoute de l'eau bouillante (sur 1 kg de poids brut 500 g d'eau), et l'acide oxalique contenu dans la rhubarbe la neutralise … continuer à lire
Fixer la pulpe, ajouter de l'antigel, bouder, ajouter 1 g de métabisulfite de potassium na 10 je gagne, ajouter un autre 80% d'acide lactique (ou mélangé avec du vin de groseille), continuer comme d'habitude. Une fois la fermentation terminée, sucrer (sinon le gout est là … continuer à lire
Positionnez la pulpe comme ceci, comme avec du vin de groseille, après avoir pressé le jus, détacher le marc, versez de l'eau dessus et mettez de côté. Presser, ajouter au jus, régler à 100° Ochsle et continuer comme ça, comme décrit.… continuer à lire
Les framboises ne doivent pas être utilisées uniquement pour le vin. Le goût peut être amélioré en ajoutant 50% groseilles rouges. Continuez à faire ça, comme décrit ci-dessus.… continuer à lire
La procédure est la suivante, comme avec les groseilles. Faites attention à cela, pour que l'acidité ne soit pas inférieure à 9 g/l. Il ne faut donc pas trop diluer son vin!… continuer à lire
Toutes sortes de baies ont cela les unes aux autres, que le vin sec qui en est fait n'a pas un goût très particulier. Par conséquent, ils doivent être assaisonnés et transformés en vin de dessert. Laisser la pulpe quelques jours, ajouter … continuer à lire
