Pâtes de fromage
je. 25 une journée de fromage blanc frais: cuillère de beurre ou de margarine, cuillère de crème, 3-4 gousses d'ail, cuillère d'origan (origan), sel, pincée de sucre
Passer le caillé dans un broyeur, puis frotter jusqu'à consistance lisse, ajouter le beurre et la crème. Assaisonner avec de l'ail écrasé, Unique, sucre et origan (ils peuvent être remplacés par de la marjolaine ou du chubritz bulgare).
II. 25 un dag de fromage jaune au goût doux, 10 dag bryndzy, cuillère de beurre ou de margarine, une cuillère à café de sel d'oignon, 3 cuillères de noix hachées, une pincée de thym séché, pincée de sucre
Mélanger le fromage râpé fin avec le fromage de brebis et le beurre chaud. Ajouter les épices et frotter jusqu'à consistance lisse.
Avertir: Les pâtes de fromage sont servies sur des pots en terre cuite ou dans des courges demi-creuses ou un petit potiron. Des doigts salés sont placés à côté d'eux, servant de couverts pour les ramasser.