Viande rôtie (Rôti)
Agneau rôti (Agneau rôti)
Les parties les plus souvent cuites d'une carcasse d'agneau sont l'épaule désossée, enroulé, une partie ou la totalité de la jambe (avec os), cou et surlonge de porc. L'agneau est le meilleur, quand tu le fais cuire longtemps, mijoter. (Si vous utilisez de la viande congelée, ils doivent être complètement décongelés). Peser la viande crue et répartir 20 minutes de cuisson chacun 450 g, ajouter plus 20 minutes. Besoins de viande désossée enroulés 25 minutes chacun 450 g plus 25 minutes pour finir. Une fois le temps de cuisson calculé, mettre la viande dans un plat à rôtir et verser une cuillerée d'huile légale par dessus. Cuire à four moyen-chaud (180°C). Quand la viande est prête, retirer du plat à rôtir et placer sur une planche à découper ou un plat de service, par ociekło. Avant de couper, retirez l'excès de graisse du dessus avec une serviette en papier.
L'agneau est une viande assez grasse, donc de tels fruits s'accordent parfaitement avec ça, comme les groseilles rouges, kiwi, cassis, des oranges, abricots et framboises. Vous pouvez en faire des sauces aux fruits simples. Les sauces à la menthe préparées avec des additifs et des colorants doivent être évitées. La menthe est un allergène assez populaire, mais si quelqu'un n'y est pas allergique ou au vinaigre, peut faire une sauce à la menthe maison. D'autres herbes qui vont bien avec l'agneau sont l'ail et le romarin, et aussi l'estragon. Les mélanges à base de plantes doivent être évités, car ils sont mal tolérés par la plupart des personnes allergiques.
Rôti de bœuf (Rôti de bœuf)
Les meilleures parties pour la cuisson sont le filet, décapage et cou, qui est le moins gras. Pièces pesant en dessous 1,25 kg sont plus difficiles à cuire, que plus grand. Cela ne vaut pas la peine de cuire de la viande congelée – il doit être complètement décongelé. Peser la viande et compter 20 minutes de cuisson chacun 450 g plus 20 minutes pour finir. Besoins de viande désossée enroulés 25 minutes chacun 450 g. Le cou de porc est cuit uniformément, si vous mettez la viande sur une brochette en métal avant la cuisson, qui guidera la chaleur à travers le centre.
Mettez la viande dans un plat à rôtir et faites-la cuire à four chaud (220°C) 15 minutes. Baisser le feu à 190°C et laisser reposer jusqu'à la fin de la cuisson. Servir le rosbif avec une bonne sauce, qui a été créé pendant la cuisson (après séparation des graisses).