Carne arrostita (Carne arrostita)
Arrosto di agnello (Arrosto di agnello)
Le parti più comunemente cotte di una carcassa di agnello sono la spalla disossata, arrotolato, parte o tutta la gamba (con l'osso), collo e controfiletto di maiale. L'agnello è il migliore, quando lo cuoci a lungo, cuocere a fuoco lento. (Se si utilizza carne congelata, dovrebbero essere scongelati accuratamente). Pesare la carne cruda e allocare 20 minuti di cottura ciascuno 450 G, aggiungendo altro 20 minuti. La carne disossata deve essere arrotolata 25 minuti ciascuno 450 g di più 25 minuti per finire. Calcolato il tempo di cottura, mettere la carne in una teglia e versarvi sopra un cucchiaio di olio legale legal. Cuocere in forno a temperatura media (180°C). Quando la carne è pronta, togliere dalla teglia e adagiare su un tagliere o un piatto da portata, di ociekło. Prima di tagliare, rimuovere il grasso in eccesso dalla parte superiore con un tovagliolo di carta.
L'agnello è una carne piuttosto grassa, quindi questi frutti si adattano perfettamente ad esso, come il ribes rosso, Kiwi, ribes nero, arance, albicocche e lamponi. Con loro puoi fare semplici salse di frutta. Le salse alla menta preparate con additivi e coloranti dovrebbero essere evitate. La menta è un allergene piuttosto popolare, ma se qualcuno non è allergico ad esso o all'aceto, può fare la salsa alla menta fatta in casa. Altre erbe che si sposano bene con l'agnello sono aglio e rosmarino, e anche dragoncello. Le miscele di erbe dovrebbero essere evitate, perché sono mal tollerati dalla maggior parte dei soggetti allergici.
Arrosto di manzo (Arrosto di manzo)
Le parti migliori per la cottura sono il filetto, spogliarello e collo, qual è il meno grasso. Pezzi che pesano sotto 1,25 i kg sono più difficili da cuocere, che più grande. Non vale la pena cuocere la carne congelata – deve essere completamente scongelato. Pesare la carne e contare 20 minuti di cottura ciascuno 450 g di più 20 minuti per finire. La carne disossata deve essere arrotolata 25 minuti ciascuno 450 G. Il collo di maiale è cotto in modo uniforme, se metti la carne su uno spiedino di metallo prima di infornare, che guiderà il calore attraverso il centro.
Mettere la carne in una teglia e cuocere in forno caldo (220°C) 15 minuti. Abbassate la fiamma a 190°C e lasciate riposare fino a fine cottura. Servire il roast beef con un buon sugo, che è stato creato durante la cottura (dopo la separazione del grasso).