Risotto (Risotto) – Partie pour 1 personnes
50 g de viande ou poisson cuit (dent. possibilités)
1/4 oignon moyen, haché finement 1 une cuillère à café d'huile (dent. possibilités)
50 g de légumes (dent. possibilités)
1 branche de céleri finement hachée
bouillon (dent. possibilités)
100 g de riz bouilli nature ou de sarrasin
poivre noir fraichement moulu (librement)
brins de persil ou cresson pour décorer
Couper la viande ou le poisson en petits morceaux. Faire revenir l'oignon dans une poêle, en remuant tout le temps. Ajouter les légumes et le céleri et un peu d'eau pour éviter de trop cuire. Ajouter le bouillon, viande ou poisson et riz. Réchauffer, bien mélanger, pour que les ingrédients soient uniformément répartis. Assaisonner au goût avec du poivre.
Servir le risotto chaud avec des légumes verts et des tomates grillées. Garnir de brins de cresson ou de persil.
POSSIBILITÉS
Viande ou poisson bouilli: poulet, canard, porc, du boeuf, huile de cabillaud ou de crevettes: tournesol, safran ou huile d'olive
Des légumes: poivron vert ou rouge finement tranché, champignons tranchés, pois bouillis, courge coupée en cubes
Bouillon: domicile ou autre permis