Poisson grillé (Poisson grillé) – Partie pour 1 personnes
1 filet de poisson (dent. possibilités)
1 une cuillère à café d'huile (dent. possibilités)
sel et noir fraîchement moulu
poivre (librement)
persil pour la décoration
Graisser la grille avec un peu d'huile. Posez le poisson et badigeonnez-le d'huile avec un pinceau. Peut être saupoudré d'un peu de poivre. Mettre à feu moyen et cuire 5-6 minutes. Retourner délicatement et cuire à nouveau 4-5 minutes. Garnir de persil et servir chaud, par exemple. avec l'ajout d'une sauce choisie parmi p. 107-109 et pommes de terre bouillies ou riz. Les pois seront un bon ajout, carotte, brocoli ou haricots verts.
POSSIBILITÉS
Poisson: la morue, flétan, saumon ou turbot.
Huile: tournesol, safran ou autre autorisé.
AVERTIR: Tant que quelqu'un n'est pas allergique aux agrumes, elle peut saupoudrer le poisson d'un peu de jus de citron ou de citron vert.
Casserole de poisson (Casserole de poisson) – Partie pour 1 personnes
1 filet de poisson blanc (dent. possibilités)
quelques pelées, crevettes cuites (s'ils sont congelés, ils doivent d'abord être décongelés)
1 cuillère d'huile (dent. possibilités)
1/2 une gousse d'ail
1 tranche d'oignon, haché finement
2 tomates fraîches ou en conserve, épluché et haché finement
2 cuillères à soupe d'eau ou de vin blanc (voir la note)
un peu de jus de citron fraîchement pressé
poivre noir fraichement moulu (librement)
persil haché pour la garniture
Placer le poisson dans un petit plat allant au four, et des crevettes dessus. Versez l'huile dans une petite poêle et étalez-la avec la gousse d'ail coupée sur les bords. Retirer l'ail. Faire frire dans l'huile imbibée de l'odeur de l'ail 5 minutes oignon, lorsqu'il est tendre, ajoutez les tomates. Mijoter, en remuant, encore 2 minutes. Ajouter le vin et le jus de citron, ébullition. Assaisonner éventuellement avec du poivre. Verser la sauce sur le poisson.
Couvrir le plat et le mettre dans un four à feu moyen (190°C) sur 25-30 minutes. Saupoudrer le poisson fini de persil haché, servir avec des petits pois ou des épinards et du riz ou des pommes de terre.
POSSIBILITÉS
Poisson: la morue, ou autre blanc
Huile: tournesol, safran ou autre autorisé
AVERTIR: Si vous êtes allergique aux agrumes, n'utilisez pas de jus de citron. Faute (au lieu de l'eau) peut utiliser, quand il n'y a pas d'allergie aux levures.