hareng en polonais
4 hareng au lait, 1 Gros oignon, 5 tranches de citron sans zeste ni pépins et le jus d'un citron, un verre de crème sucrée, une demi cuillère à café de sucre en poudre
Faire du hareng (conserver les pissenlits), laver soigneusement et tremper dans l'eau froide à travers 24 temps., le changer plusieurs fois. Retirez la peau, couper les queues et les nageoires et les diviser en filets, à partir de laquelle exactement choisir les os. Disposer les filets dans le bocal, les traduire avec de fines tranches d'oignon et des tranches de citron. Mélanger la crème avec le jus de citron pressé et les pissenlits frottés au tamis en nylon, assaisonner de sucre glace. Versez la sauce obtenue sur les filets et placez le bocal noué ou couvert au frais 24 temps. Passé ce délai, le hareng est « mûr” et prêt à servir.