Vinaigrettes – Diverses sauces à base d'huile peuvent être préparées pour les salades (soja, huile de tournesol ou d'olive) ou crème. Un exemple de sauce à base d'huile est une sauce à l'ail et à la menthe. Je vais aussi vous donner quelques recettes de vinaigrettes en utilisant uniquement les ingrédients du régime "aliment vivant". La source de graisse provient des graines de germes moulues, par ex.. tournesol.
1. Sauce ail et menthe
2 cuillères à soupe d'huile d'olive ou d'huile de tournesol
jus de 1/2 citrons
1/2 cuillères à café de sel
1 une cuillère à café de menthe séchée ou (mieux) quelques feuilles de menthe fraîche
jus de 2 gousses d'ail (ou alors 2 gousses d'ail écrasées)
Hacher finement les feuilles de menthe et mélanger avec le reste des ingrédients.
2. Sauce à la betterave
1/2 betterave, pelée et hachée
1,5 tasses de pousses de tournesol d'un jour (bien sur pas de coquillages)
1 dymka posiekana
2 tasses de rejuvelac
1 une cuillère à café de sauce soja (Shoyu lub Tamari)
Placer les ingrédients dans le mélangeur et mélanger à vitesse moyenne jusqu'à consistance lisse.
3. Sauce aux carottes et aux noix
1 une tasse de jus de carotte frais
1/2 tasses de noix 1 oignons de printemps tranchés
1 une cuillère à café de sauce soja (Shoyu lub Tamari)
Verser le jus de carotte dans un mixeur et ajouter le reste des ingrédients. Mélanger à vitesse moyenne jusqu'à obtention d'une consistance crémeuse.
4. Sauce au concombre
1 une tasse de jus de carotte 1/2 tasses de pousses de tournesol
1 concombre mariné râpé
Mélanger tous les ingrédients, puis mélanger.