Archives par étiquette: vin

Comment faire du vin de Franconie

Posté sur octobre 26, 2021 par Karolek

Comment faire du vin de Franconie

Accrochez le canon à mi-hauteur 8 bâtons d'écorce de cannelle broyée, la même quantité de sucre et la même quantité de poudre de chevreuil, après sept jours, il sera fort et savoureux.

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Comment faire du vin de mûre

Posté sur octobre 26, 2021 par Karolek

Comment faire du vin de mûre

Écraser ou écraser les baies de mûrier à travers un chiffon propre, que le jus en coule abondamment, et le tissu est devenu très rouge, mettre le linge dans le vin pendant trois ou quatre jours, … continuer à lire

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Comment faire du vin de muscade (muszkatel)

Posté sur octobre 26, 2021 par Karolek

Comment faire du vin de muscade (muszkatel)

Une demi-mesure de baril (450 je) prendre 4 bâtons de gingembre blanc, 4 une lame de poivre long (une sorte de piment capsicum longum), 2 uty muszkatu, 2 bâtons de clous de girofle, 2 bâtonnets de racine de calamus, vendre au détail … continuer à lire

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vin grec

Posté sur octobre 26, 2021 par Karolek

vin grec

Le vin "à la grecque" doit être préparé de cette façon: Récoltez soigneusement des baies bien mûres de la variété Apicium. Une fois que vous les avez récupérés, ajouter au culleus (525 je) deux quadrants d'un tel must (quadrant = 26,25 je) eau de mer arrêtée ou une aussi … continuer à lire

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Vin nature ou épicé = falsifié?

Posté sur octobre 26, 2021 par Karolek

Vin nature ou épicé = falsifié?

Au début de la section contenant les recettes, je voudrais aborder brièvement la question du naturel et de la clarté du vin: "irl le vin est la vérité"!"Le vin nature a déjà été mentionné plusieurs fois, chevronné, corrigée, sec ou dessert. Le lecteur peut juger maintenant, que "plus vrai" … continuer à lire

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Vin de raisin rouge (toutes les variétés)

Posté sur octobre 26, 2021 par Karolek

Vin de raisin rouge (toutes les variétés)

Déterminer le poids du moût et l'acidité. Avant de presser, fermenter la pulpe, saison à un niveau d'au moins 80 ° Ochsle. Fermenter le jus corrigé, continue comme ça, comme pour le vin blanc.

Entrées dans le livre des vins

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Vin de raisin blanc (variété indifférente)

Posté sur octobre 26, 2021 par Karolek

Vin de raisin blanc (variété indifférente)

Extraire du jus de raisin ou acheter du moût, déterminer le poids du moût (typiquement 70-80 ° Ochsle), saison seulement pour les valeurs inférieures; s'il n'y a pas un tel besoin, laisser dans son état naturel. Mesurer l'acidité (rarement en dessous 9 g/l). … continuer à lire

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Collection de recettes pour faire du vin

Posté sur octobre 26, 2021 par Karolek

Collection de recettes pour faire du vin

Jusqu'à présent, il ne s'agissait que de "vin", comme s'il n'y avait qu'un seul genre et qu'une seule façon de le produire. Mais ce n'est en aucun cas vrai. Cependant, je voulais décrire toutes les étapes du travail en général, sans jamais revenir aux détails … continuer à lire

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