Boeuf mijoté aux légumes (Sauté de boeuf) – Partie pour 1 personnes
1 une cuillère à café de farine (dent. possibilités) et encore un peu de panure
100 g de bœuf maigre pour le ragoût, nettoyé de la graisse et coupé en dés
1/2 oignon moyen, tranché
2 cuillères à café d'huile (dent. possibilités)
100 g de légumes racines (dent. possibilités)
1/2 branches de céleri, haché ou 1 champignon tranché
bouillon (dent. possibilités)
1 gousse d'ail écrasée poivre noir fraîchement moulu (librement)
Verser la farine dans une assiette et enrober les morceaux de viande. Dans un plat allant au four, faire revenir l'oignon dans l'huile 2 minutes, en remuant constamment. Mettre la viande et faire frire, tourner fréquemment, brunir. Ajouter des légumes, bouillon, ail et versez de l'eau, juste pour tout couvrir. Remuer et assaisonner de poivre.
Faire bouillir, couvrir, mettre dans un four moyen (160°C) pour environ une heure, jusqu'à ce que la viande soit tendre. Mélanger une cuillère à café de farine avec de l'eau jusqu'à consistance lisse, verser dans le récipient et remuer. Sortez la casserole dans la cuisine, porter à ébullition et chauffer à feu doux 2-3 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe. Servir avec des pommes de terre ou du riz et des légumes à feuilles vertes.
POSSIBILITÉS
Huile: tournesol, safran ou autre autorisé
Farine: maïs, riz ou autre autorisé
Légumes racines: 1 carotte, 50 g brukwi, 50 g de navets ou 1 un petit panais
Bouillon: cuillère de ménage ou autre autorisée
AVERTIR: Utilisez du céleri au lieu des champignons dans un régime sans levure.