Alezio
Questo è un vino prodotto nella penisola salentina, la parte più meridionale della Puglia. La produzione è concentrata principalmente nella zona confinante con il comune di Alezio, est di Gallipoli.
Alezio, anticamente chiamato "Alesium” è anche un importante sito storico e archeologico. Gli scavi ivi effettuati sono una fonte inesauribile di oggetti antichi e di conoscenze sull'antichità. Il vino omonimo è ricavato quasi interamente da ciò che si conosce da secoli, il ceppo rosso 'Negro Amaro'”. Questa varietà dominerà la viticoltura del sud della Puglia dal VI secolo aC.
Il vitigno Negro Amaro è senza dubbio il vitigno più adatto per la produzione del vino rosato salentino. Spesso il taglio viene integrato con piccole quantità di Malvasia Nera. Questo trattamento ha lo scopo di ammorbidire e attenuare il gusto del vino, che a volte è troppo espressivo. Il vino ottenuto da queste varietà assume varie sfumature di rosso, dal rubino al rosso scuro con riflessi granati. C'è una piacevole nota acidula nel bouquet. Il nome del vitigno Negro Amaro, derivato dal dialetto locale del termine "niuru maru” si riferisce al colore intenso del vino e al colore scuro dell'uva.
Quasi due secoli fa, nel Salento una varietà denominata 'Negro Dolce”, con caratteristiche in completo contrasto con quelle del ceppo Negro Amaro.
Il nome del vino deriva dal comune di Alezio, situato nella parte occidentale della Puglia, sul mar Ionio, che è molto popolare tra turisti e vacanzieri. La città è anche un porto peschereccio. Numerosi sono i vigneti nella parte medievale della città, pieno di quelli tradizionali, vino rosso di Alezio, che invecchia molto bene.