Aversa
I vigneti della provincia di Aversa in Campania creano un panorama mozzafiato, vista unica, che non si troverebbe da nessun'altra parte. Le viti intrecciano tronchi di pioppo, all'incredibile altezza di ca. 14 metri. In questo modo si crea un fitto filare di verde, bloccato con grappoli d'uva. Inutile dire, che i coltivatori devono dimostrare abilità veramente acrobatiche durante la raccolta.
Tuttavia, questa non è l'unica caratteristica, che rende, che Asprinio di Aversa è speciale e irripetibile. Lo scrittore italiano Mario Soldati, che definì Asprinio "grande, un po' di vino” li descrive così: “Non c'è nessun altro vino bianco come questo al mondo, che sarebbe assolutamente secco come Asprinio. Nessuno dei vini può essere paragonato a lui in questo senso. È persino difficile immaginare questo gusto unico, prima di provare questo vino.”
La varietà Asprinio è coltivata esclusivamente nel territorio di Aversa. Dà un vino leggero e croccante, che meglio svela tutte le sue qualità nella versione frizzante. Il vino è elegante e ha un sapore unico.
Area di produzione, Compreso 22 comuni delle province di Caserta e Napoli, è piuttosto limitato. A causa del metodo di coltivazione utilizzato, la resa della vite è bassa. In pratica, ciò significa che non è possibile adeguare il volume di produzione alla domanda del mercato. Quindi Asprinio di Aversa resta il vino principalmente per intenditori.