Bianco della Valdinievole
Nel XV secolo la Valdinievole faceva parte della Repubblica di Lucca. A quel tempo, questo luogo era famoso per il suo ottimo vino, che si sono messi alla pari con gli ottimi vini del Colle di Montecarlo e delle Colline Lucchesi. Pescia ha svolto un ruolo significativo nel mercato del vino di quel periodo, una cittadina oggi conosciuta principalmente per la produzione di fiori su larga scala. A quel tempo, però, Pescia era un importante mercato del vino sulla via di Firenze- Pizza. Qui sono arrivati i vini Pieve a Nievole, Montecatini, Vellano, Medicinale, Fibialla, Colleviti, Cozzile, Colle di Buggiano, Stignano e Uzzano.
I vini prodotti dal vitigno Trebbiano erano i più pregiati e ricercati dell'epoca, molto frequentato nei mercati di Pistoia e Firenze. Le loro proprietà uniche furono notate anche dagli stessi Granduchi di Toscana – Francesco II e Leopoldo I. Catturati dal gusto del vino, hanno introdotto standard per il controllo della sua produzione e vendita. Più di cento anni fa, w 1884 Anno, Bianco della Valdinievole è stato premiato con medaglia d'oro e d'argento all'Esposizione Internazionale di Torino. Nello stesso anno il vino è stato anche insignito di un altrettanto importante riconoscimento alla Fiera Internazionale di Londra.
Tuttavia, la più grande nobilitazione per il vino fu l'ottenimento di S. 1976 anno del diritto di utilizzare un ricorso DOC. Dzisiaj Bianco della Valdinievole, la cui produzione è concentrata nella zona tra Montecatini e Pescia, a parte la posizione consolidata nel mercato interno, ha ottenuto riconoscimenti anche all'estero, soprattutto in tali paesi, come la Svizzera, Germania e Gran Bretagna.