Biferno
BIFERNO (DOTTORE)
Il Biferno è il fiume principale, scorre nel Molise e deve il suo nome al vino più eccezionale di questa regione, prodotto in provincia di Campobasso.
Fiume, conosciuto nell'antichità come Tifernus, nel medioevo fu ribattezzato Biferno. Tuttavia, alcuni storici credono, che il nome Biferno è dovuto al fatto, che la corrente del fiume nasce dalla fusione di due distinti torrenti, scorre nel comune di Boiano. la leggenda ce l'ha, che i primi Sanniti giunsero in queste zone, seguendo il sacro toro (bue) e si stabilì presso le sorgenti del fiume a Boiano, che doveva prendere il nome dall'animale comunemente adorato.
Campobasso si trova tra i bacini dei fiumi Biferno e Fortore in altezza 700 m n.p.m. La città ha un aspetto sorprendente, perché il suo punto focale è il castello longobardo di Monforte, arroccato su una collina, alle pendici del quale si estende la parte vecchia della città. Il cuore medievale di Campobasso è un dedalo di stradine – è qui che si svolge la Festa dei Misteri durante la Festa del Corpus Domini – un rito che risale al medioevo, che è recitare scene descritte nei libri sacri.
Il fiume Biferno attraversa gran parte del Molise, creando splendidi paesaggi – Lago di Guardialfiera, tra gli altri. I campi nella parte meridionale della regione sono prevalentemente coltivati a grano e vite. Vigneti, in cui cresce il vitigno utilizzato nella produzione dei vini Biferno Bianco, Rosso e Rosato si trovano nella zona adiacente al Rione Campobasso, ad un'altezza rigorosamente definita. Nel caso del vino bianco, la vite non può crescere in altezza, eccedente 600 metri sul livello del mare, mentre per i vini rossi e rosati l'altezza di coltivazione è stata fissata a 500 m n.p.m. Il Biferno Rosso è prodotto principalmente dalla varietà Montepulciano, che fu portato in Abruzzo all'inizio del XIX secolo. Il ceppo Trebbiano Toscano è utilizzato principalmente per la produzione del Biferno Bianco, mentre il Biferno Rosato è prodotto dalla stessa varietà del Biferno Rosso, si tratta qui di vinificazione senza bucce.