Bivongi
BIVONGI (DOTTORE)
Bivongi è una ridente cittadina situata alle pendici del Monte Consolino, si affaccia su una vallata ricca di vigneti e uliveti, attraverso il quale scorre il fiume Stilaro. Il comune è situato nella parte settentrionale della provincia di Reggio Calabria, appena 13 km dalla costa del Mar Ionio.
In passato Bivongi era famosa per le sue miniere di ferro, srebra e molibdeno, terme e sculture in legno realizzate dagli abitanti di questo paese. La zona era anche famosa per i suoi gelsi, produzione laniera e allevamenti di bachi da seta (in greco sono indicati come vomvix, termine che si ritiene sia l'origine del nome Bivongi). Alla fine, tuttavia, in queste zone è sopravvissuta solo la produzione di olio d'oliva, vino e miele, e tutte le altre attività furono abbandonate, sebbene ancora alcune vecchie famiglie a volte mostrino ancora telai a mano.
Condizioni climatiche a Bivongi e negli altri nove comuni, che compongono la zona di denominazione DOC dei vini Bivongi nelle province di Reggio Calabria e Catanzaro consentono l'utilizzo di metodi tradizionali nella produzione di questo vino. È prodotto esclusivamente da vitigni autoctoni: varietà leggere, come il Greco Bianco, Guardavalle e Montonico e varietà scure – Gaglioppo, Greco Nero i Calabrese.