Carso
CARSO (DOTTORE)
La parola Carso – probabilmente di origine celtica - significa "terra rocciosa" e definisce il terreno, ricco di forme carsiche, formato da calcare esposto e fortemente fratturato, che danno questo corridoio, collegando Trieste con il resto d'Italia, carattere del tutto unico.
Il Carso ha due facce: quella esterna, esposta al sole e quella interrata, pieno di tunnel, grotta, golfi, pozzi minerari e profonde fessure.
Questo fenomeno si vede meglio a San Giovanni al Timavo, dove i visitatori possono ammirare le spumeggianti acque del fiume Timavo, che escono da sottoterra, proprio accanto alla chiesa in stile carinziano, dopo aver attraversato 38 chilometri in un corridoio sotterraneo, quando la lunghezza totale del flusso è improvvisamente 95 chilometri.
Il nome Carso si riferisce anche all'appello della Denominazione di Origine Controllata, in cui vengono utilizzati due vitigni di base – Malvasia Istriana oraz Terrano.
Il ceppo di Malvasia fu molto probabilmente importato dalla Grecia e già nel XIV secolo consentì di ottenere risultati interessanti. Terrano, invece, è considerato originario dell'Istria. Il vino che si ottiene da questo vitigno è spesso chiamato "sangue del Carso" per via del suo colore rosso estremamente intenso., che è uno dei loro tratti distintivi.
Il clima del Carso è molto caratteristico per l'alternarsi di auree molto miti e periodi di tempo violento e rigido come la terra stessa.. È alto, che si raggiunge a Rupingrande dopo una ripida salita, durante la quale è necessario superare l'altezza 309 metri in poco più 100 metri.
Il dominatore indiscusso di questa zona rocciosa è forte, vento dell'est Bora, le cui forti raffiche portano con sé freddo dalle lontane steppe.
Tuttavia, mentre il terreno scende verso il mare, il clima sta cambiando notevolmente. Dopo poche centinaia di metri, il paesaggio assume un colore mediterraneo, e ulivi e pini sostituiscono la tipica vegetazione di montagna. Ed è qui che si coltiva la vite Malvasia.
Consorzio Tutela Vini Doc Carso
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ITALIA