Casteller
CASTELLER (DOTTORE)
Situata in provincia di Trento, la zona di produzione del Casteller si estende su una fascia collinare, che corre verso nord dal confine con la provincia di Verona, su entrambe le sponde del fiume Adyga ad un'altitudine fino a 600 m n.p.m. Il vino Casteller è ottenuto da uve Schiava, Merlot e Lambrusco. Il Lambrusco a Foglia Frastagliata è più diffuso nel Trentino-Alto Adige, a zwłaszcza w Vagarinie, in cui le condizioni sono ideali per questo ceppo, meglio che altrove in Italia. Il successo di questa varietà è in parte dovuto al suo alto livello di produzione, a volte anche 150 quintali per ettaro, quindi una quantità paragonabile al livello di produzione della varietà Schiava Grossa.
Ricerca sulle varietà coltivate alla fine del XIX secolo, in cui 1894 anno è stato pubblicato dal professor Mach – direttore dell'Istituto Agrario di San Michele all'Adige – mostrato, che la Schiava fosse una delle varietà più apprezzate di quella zona. Oggi, invece, i vignaioli prediligono la sottocultivar Gentile, dalla famiglia Schiava. Schiava Grossa, detta anche Nobile, era considerata uva da tavola più che da vino e fu acquistata con entusiasmo in tutta Europa con il nome di Uva Meranese di Cura.