Kulebiak

Le tradizioni della torta risalgono al XVI secolo. È uno dei piatti più famosi della cucina russa – ormai conosciuto e apprezzato nella cucina internazionale. La torta classica è composta da pasta lievitata, ripieno di cavolo cappuccio. Cucina … continuare a leggere

Radici

Questo nome è fuorviante, perché la maggior parte dei cosiddetti. "Roots" non è affatto radici. Alle radici, popolare nella cucina polacca, includiamo:. nel. Pepe, cannella, Chiodi di garofano, Noce moscata, Zenzero, szafran, scorza di limone e arancia, paprica, kminek, … continuare a leggere

Corinzi

Buio, quasi nero, piccole uvette prodotte da una speciale varietà di uva. Il principale produttore di Corinzi sono le Isole Ionie. Prima dell'essiccazione, il ribes viene sottoposto a vari trattamenti, il cui scopo è preservarne l'aroma e la dolcezza. W kuchni polskiej … continuare a leggere

finocchio da giardino (Aneto gravelens)

Nell'antico Egitto il finocchio godeva di una doppia fama: come spezia e come medicinale. Venne dall'Egitto a Roma, arricchendo l'aroma di molti piatti con un tocco nuovo e inizialmente esotico. È di casa nella cucina polacca da secoli. Grande … continuare a leggere

carne di cavallo

La carne di cavallo era considerata la carne dei poveri in Polonia. L'abbiamo mangiato durante la guerra. nel frattempo, se proviene da animali giovani, specialmente per carne d'allevamento, è un'ottima carne, soprattutto il filetto, che sono più apprezzati dai buongustai nella cucina francese … continuare a leggere

Marmellata

La più antica menzione polacca di conserve viene dal Medioevo e parla di mele fritte nel miele.

Oggi la chiamiamo marmellata di frutta fritta in uno sciroppo di zucchero molto denso, il frutto dovrebbe mantenere la sua forma, colore e (in parte) gusto e profumo. … continuare a leggere