Cerasuolo di Vittoria
Fino a pochi anni fa il Cerasuolo era l'unico vino DOC prodotto nella provincia di Ragusa in Sicilia, creato nel 1926 dell'anno a seguito di modifiche della divisione amministrativa e della fusione di diversi comuni appartenenti alla provincia di Siracusa. Cerasuolo di Vittoria ha ricevuto il diritto di utilizzare il ricorso DOC (Denominazione di Origine Controllata) w 1973 Anno, che è stato poi allevato 2005 anno al rango di DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita). La produzione è abbastanza grande, per confermare quelli vecchi, tradizioni enologiche della regione.
Nel IV secolo, il grammatico latino Priscian menziona l'eccellente qualità dei vini, per cui Modica era famosa. Altrettanto pregiato vino veniva prodotto nelle vicinanze del paese di Camarina, ciò è confermato da scoperte archeologiche sotto forma di brocche, la cui origine risale al IV-III secolo a.C. Tutte queste testimonianze storiche mostrano il potenziale vitivinicolo di questa regione, in cui non a caso sono nati i famosi vini di Vittoria, un paese fondato all'inizio del 1600 per iniziativa di Vittoria Colonna, Duchessa di Modica.
Alla fine del secolo scorso, i vigneti del ragusano sono stati decimati dalla peste della fillossera, che è apparso per la prima volta in Sicilia in questa regione. Il danno è stato così significativo, che alcuni viticoltori hanno deciso di passare a un diverso tipo di produzione agricola, che sarebbe più resiliente alle catastrofi naturali e più conveniente. La "lotta" tra produzione ortofrutticola e produzione vitivinicola, dopo numerose perturbazioni nella prima metà del secolo scorso, aveva trovato la sua conclusione definitiva da almeno vent'anni fa, quando la superficie vitata si è stabilizzata a ca. 7 mille. lui ha.
Il Cerasuolo di Vittoria DOCG si ottiene dal vitigno Frappato rosso. È stato presentato per la prima volta in 1933 anno alla Fiera di Siena. Il nome deriva dal colore unico del vino (su. ceraso– ciliegia). È un vino di alta classe con alto potenziale di invecchiamento, anche a 20 anni. Contrariamente a tutte le convenzioni, alcuni intenditori consigliano il vino come aperitivo subito dopo un processo di invecchiamento più lungo.
Consorzio Tutela Vino Cerasuolo di Vittoria
Piazza Enriquez
97019 Vittoria (RG)
ITALIA