Cilento
CILENTO (DOTTORE)
A sud di Salerno, il Cilento vanta un paesaggio meraviglioso. È uno dei meno inquinati, ma allo stesso tempo – per le sue terre aspre e aride, le zone più povere di tutta Italia.
Le viti attualmente presenti nella zona derivano dai primi tralci, che i coloni greci avevano portato a Elea e Paestum nell'antichità. Il terreno qui è ricco di argilla e calcare, che consente ai vitigni locali di sfruttare appieno il clima temperato del luogo. Sante Lacerio – La cantina di papa Paolo III ha sostenuto, che il Cilento è un vino “opportunamente delicato, per mangiarli nel caldo più caldo "caratteristico del sud Italia e anche "insuperabile durante un pasto".
Vite che crescono su questo secco, terreni difficili da coltivare non portano rese elevate, ma ti permette di creare vino delizioso, che si sposa perfettamente con le linee rette, ma piatti regionali estremamente gustosi.