Colli di Conegliano
Stabilito in 1993 Nell'anno la denominazione della DOC Colli di Conegliano è geograficamente in linea con la zona di denominazione della DOC, stabilito per il prestigioso e rinomato vino Conegliano-Valdobbiadene. Apelacja Colli di Conegliano DOC, oltre a portare avanti le grandi tradizioni vinicole del territorio trevigiano, mira inoltre a tutelare e promuovere tali prodotti locali, jak Refrontolo Passito i Torchiato di Fregona.
Il Refrontolo Passito è ottenuto dall'antica uva Marzemino, in una piccola area circoscritta ai comuni di Refrontolo, Pieve di Soligo i San Pietro di Feletto. Dopo la raccolta, le uve completamente mature vengono adagiate su appositi graticci per l'appassimento. Il processo di vinificazione avviene in piccole botti. Il vino ha un colore rubino intenso e un profumo fruttato delicato. Il gusto è dolce, fresco e tenero. È un'ottima aggiunta ai dolci, ma ha anche un buon sapore da solo, senza la compagnia dei piatti.
Torchiato di Fregona, viene invece prodotto nel territorio dei comuni di Fregona, Sarmede i Cappella Maggiore. È bianco passito è fatto di ceppi di Prosecco, Verdiso e Boschera, a cui a volte se ne aggiungono altri, varietà non aromatiche di vite a bacca bianca. Anche in questo caso, la vendemmia inizia quando le uve sono completamente mature, e il frutto raccolto viene lasciato appassire, al fine di ottenere un elevato contenuto zuccherino. Il frutto leggermente schiacciato viene pressato in modo tradizionale, ręcznych prasach. Il processo di pressatura viene ripetuto più volte, grazie al quale il vino ottenuto è caratterizzato da un alto contenuto zuccherino. Il mosto così ottenuto viene travasato in botti di legno, dove inizia il processo di fermentazione, che si protrae fino ad agosto. Prima che il vino raggiunga i consumatori a dicembre, matura per diversi mesi in bottiglia di vetro. Il Torchiato di Fregona è di colore giallo intenso, è denso, a volte aromatico. Può essere dolce o secco. Perfetto come vino da dessert, Ha anche un ottimo sapore senza additivi.