Come fare il vino alla noce moscata (muszkatel)

Mezza misura di un barile (450 io) prendere 4 bastoncini di zenzero bianco, 4 una lama di pepe lungo (una specie di peperone capsicum longum), 2 Luty Muszkatu, 2 bastoncini di chiodi di garofano, 2 bastoncini di radice di calamo, taglialo finemente, fare una piccola borsa, metti gli ingredienti dentro, legare saldamente la borsa con lo spago, prendi un piatto di vetro pulito, mettici dentro un sacchetto e versaci sopra del buon distillato di vino si, che la borsa sia coperta, chiudere con cura il recipiente, in modo che non fuoriescano vapori, partire per due giorni e tre notti, poi lega la borsa alla corda lunga, buttalo nella canna, che penda a una mano dal fondo, appendi una corda alla canna in questo modo, Così che tu possa, Quando vuoi, tira indietro la borsa, appuntare saldamente la canna per due giorni e tre notti, perché il vino sia buono, quindi rimuovere la spina dalla canna, tira fuori la borsa, Spremilo bene, poi il gusto scorrerà nel vino, quindi se lo lasci entrare, il vino avrà un buon sapore, la borsa può anche essere appesa in un'altra botte, sarà ancora buono.

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Dall'erba chiamata basilico, devi prendere una parte del fiore con le cime e le punte in cima, e se chi vuole, può anche prendere tutta l'erba, due parti di fiori di sambuco, entrambi essiccati, tre parti di semi di coriandolo tritati, metti tutto questo insieme in un sacchetto di lino, che potrebbe passare attraverso il foro del bullone nella canna, Appendere il sacchetto nel vino a metà della botte e lasciarlo nel mosto per 10 giorni, legato bene con lo spago, finché il mosto non ha fermentato, ma la canna deve essere chiusa durante questo tempo e non deve essere aperta, basta praticare un foro nel perno e lasciarlo, per far fermentare il mosto attraverso un tubo di ginepro inserito nel foro, anche il vino non può succhiare, finché non si chiarisce, dopo 10 giorni o quando la fermentazione e la chiarifica nel mosto sono completate, devi tirare fuori il sacchetto con gli ingredienti e ottieni una buona noce moscata. Secretum viene dall'Italia, dove spesso si fa questo vino, da noi invece si fanno in autunno e vanno preparati con mosto fresco, ma in Italia, dove i vini sono dolci, può sorgere in qualsiasi momento.