Yogurt

Una specialità della cucina balcanica. Un tipo di latte acido ottenuto da latte vaccino bollito, che grazie a batteri nobili (Lactobacillus bulgaricus) subisce una fermentazione specifica e acquista una consistenza densa. Lo yogurt non è solo una bevanda gustosa e dissetante, ma anche molto salutare, ha un effetto benefico sul metabolismo e disintossica l'organismo. Troviamo riferimenti allo yogurt in Omero ed Esiodo e nell'Antico Testamento.