Anatra (Anas domestica)

Per oltre 2000 anni, l'anatra è uno degli uccelli domestici più apprezzati. I romani amavano particolarmente i piatti di questo uccello, che hanno abilmente allevato e ingrassato. L'hanno persino considerato, che la carne d'anatra ha proprietà curative. E così, per esempio. Plutarco ha sostenuto in tutta serietà, che la famiglia e i servi di Catone erano stati risparmiati dalla peste a Roma, Grazie… anatre mangiate in abbondanza. Questa è una sciocchezza da un punto di vista scientifico, ma “la fede muove le montagne”. Forse allora, che l'informazione di Plutarco è la prima papera giornalistica o il suo prototipo. carne d'anatra, se non è troppo grasso e vecchio (i migliori hanno sei mesi), più adatto per la cottura, soprattutto allo spiedo. In Polonia, l'anatra arrosto con le mele è una prelibatezza quasi nazionale, soprattutto in autunno. La carne d'anatra è molto gustosa e aromatica, ma grasso e non facilmente digeribile.