Kalarepa (Brassica gongyloides)

Appartiene alla stessa grande famiglia del cavolfiore, tranne che l'ispessimento fuori terra dello stelo è commestibile. Era noto ai romani come "caulorapa”. Contiene molta vitamina C., vitamine A e B e calcio, fosforo e ferro. Perfetto da sgranocchiare a crudo e come ingrediente di insalate estive. Cucinato – secondo una delle tante attraenti ricette, è un ortaggio molto apprezzato per il suo gusto e valore nutritivo. Non ti fa ingrassare (soprattutto quando limitiamo i tempi di cottura al minimo di grassi aggiunti).