Nell'antico Egitto il finocchio godeva di una doppia fama: come spezia e come medicinale. Venne dall'Egitto a Roma, arricchendo l'aroma di molti piatti con un tocco nuovo e inizialmente esotico. W kuchni polskiej … continuare a leggere
La carne di cavallo era considerata la carne dei poveri in Polonia. L'abbiamo mangiato durante la guerra. nel frattempo, se proviene da animali giovani, specialmente per carne d'allevamento, è un'ottima carne, soprattutto il filetto, che sono più apprezzati dai buongustai nella cucina francese … continuare a leggere
La più antica menzione polacca di conserve viene dal Medioevo e parla di mele fritte nel miele.
Oggi la chiamiamo marmellata di frutta fritta in uno sciroppo di zucchero molto denso, il frutto dovrebbe mantenere la sua forma, colore e (in parte) gusto e profumo. … continuare a leggere
Specialità della cucina lituana. Piccoli gnocchi, ripieno di montone crudo (Manzo) la carne, tritato con sego e condito pepe e maggiorana. Si fanno bollire in brodo. Sono estremamente succosi, aromatico e… difficile da digerire. In passato, gli gnocchi venivano mangiati per gli zoccoli, quello che cita … continuare a leggere
Anche popolare tra noi è un rappresentante della famiglia umbellate. La pianta fresca ha un cattivo odore (koris - in greco: insetto). Al contrario, i semi hanno una sensazione molto piacevole, sapore leggermente bruciante. Sono usati come spezie per il pan di zenzero, salsicce e sottaceti. W … continuare a leggere
Viene dalla famiglia umbellate. Nel nostro clima, si sente benissimo e spesso lascia i giardini, essere completamente, come una pianta selvatica, goditi la libertà illimitata. Frutto del cumino, grani nerastri e oblunghi, buona … continuare a leggere
Gelatina dolce dalla consistenza non troppo densa, di solito a base di succo di frutta bollito con fecola di patate.
Nell'antica cucina polacca, la gelatina non godeva della migliore fama come piatto da digiuno, non dolce, preparato da zuppa di segale acida "ad una densità maggiore solo aggiunto (Farina d'avena), A volte … continuare a leggere
Il vero kefir proviene dall'Asia Minore ed è latte di cammello appositamente fermentato. In Europa, il kefir è fatto con latte di mucca (magro o pieno) innestata con lievito nobile di kefir. Kefir è una bevanda a base di latte estremamente facilmente digeribile dall'organismo. Ha un gradevole sapore acidulo … continuare a leggere
