Vino di ciliegie e ciliegie

Le ciliegie si mescolano bene, per ottenere un'acidità ben bilanciata. Imposta i rulli nel macinino in questo modo, per non schiacciare i semi (acido prussico!). Mettere da parte la polpa per due giorni, poi spremere il succo (dopo aver misurato il contenuto di zucchero e acido!). In alternativa condire con zucchero e acido lattico 80% secondo la ricetta d'uso allegata. Continua a farlo, come descritto prima.