Vino al rabarbaro

L'unico vino non di frutta, che potrebbe essere gustoso. I gambi sono tagliati finemente, si scotta con acqua bollente, poi il succo viene spremuto, aggiunge acqua bollente (sopra 1 kg di peso grezzo 500 g di acqua), e l'acido ossalico nel rabarbaro viene neutralizzato con carbonato di calcio (2 g/l). Allora devi misurare l'acidità, opzionalmente aggiungere l'80% di acido lattico, rimuovere sedimenti e fermentare. Puoi anche aggiungere nutrienti al lievito.