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Kawon (Citrullus vulgaris)
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Die Kohlfamilie ist sehr zahlreich. Seine beliebtesten Vertreter sind in der polnischen Küche: Weiß- und Rotkohl, Wirsing und Rosenkohl. Kohl kannten schon die alten Griechen. Die Römer schrieben ihr die Fähigkeit zu, den Körper dagegen zu immunisieren … weiter lesen
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Dies sind die unentwickelten Blütenknospen eines im Mittelmeer wachsenden Strauches, unterschieden durch akut, charakteristisches Aroma und würziger Geschmack. In Essig mariniert oder gesalzen sind sie ein perfektes Würzmittel für Saucen, Salate und Fleischgerichte. Kapern werden reichlich verwendet in … weiter lesen
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Kandiert (aus dem Arabischen) wir nennen das braten von früchten in zuckersirup, wodurch die Frucht ihre Form und weitgehend ihre Farbe behält. Nach dem Braten wird die Frucht vom Sirup abgelassen und mit feinen Zuckerkristallen bestreut. Kandierte Früchte sind sehr lange haltbar, … weiter lesen
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Er gehört zur gleichen großen Familie wie Blumenkohl, außer dass die oberirdische Verdickung des Stängels essbar ist. Es war den Römern als "caulorapa ." bekannt”. Es enthält viel Vitamin C., Vitamine A und B und Kalzium, Phosphor und Eisen. Perfekt geeignet … weiter lesen
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