Gastronomie und Kulinarik

Verschiedener Obstsalat (Anteil an 6 Menschen)
3 Orangen, ein kleines Glas Pflaumenmarmelade, 2 Bananen, 10 ein Klacks Pflaumen, 10 ein Klumpen getrocknete Aprikosen, 5 ein Klumpen Mandeln, eine halbe Tasse süße Sahne, ein kleines Glas Kirschwodka, 3 … weiter lesen

Orangen-Dessert

1 eine große Orange, 5 jaja, ein Teelöffel Mehl, eine halbe Tasse Zucker, Fett und Semmelbrösel zum Formen

Orange gründlich in heißem Wasser waschen und in der Schale kochen boil, dann reiben ohne zu schälen. Eigelb mit Zucker schlagen … weiter lesen

Apfelsalat, Salat und Brunnenkresse

2 Blattsalatköpfe, 2 saure Äpfel, 2 Löffel gehackte Brunnenkresse,
3 Löffel Olivenöl, Löffel geschlagene frische Sahne, Prise Salz, eine Prise Zucker, ein Teelöffel fein gehackte Haselnüsse

Liście sałaty umyć i poszarpać … weiter lesen

Blumenkohl in grüner Soße

Großer Blumenkohl, ein halbes Glas Milch, Ei, ein Glas Sauerrahm, 3 Löffel Mayonnaise, eine halbe Tasse Joghurt, ein Haufen kleiner Schnittlauch, 2 Bündel grüner Dill, ein Bund Petersilie, 2-3 frische Estragonzweige, po 2 Zweige Anis und Zitronenmelisse, 3 Blätter … weiter lesen

Spanischer Zwiebelsalat

4 große Zwiebeln, 5-6 grüne Salatblätter, 4 Esslöffel Öl, 1-2 kleine Tomaten, 2 Löffel fein gehackter Schnittlauch, Salz-, Pfeffer, Zitronensaft

Die Zwiebel in dünne Scheiben schneiden, aufgießen 5 Mindest. gesalzenes abgekochtes Wasser, po … weiter lesen

Magensalat

25-30 Hühnchenmägen, ein kleiner Bund Suppengemüse ohne Kohl, eine Dose grüne Erbsen, ein kleines Glas Mayonnaise, grüne Petersilie, Salz-, etwas Zitronensaft Die Mägen gründlich waschen, heißes Wasser gießen, das geschälte Gemüse dazugeben, leicht salzen und fertig kochen … weiter lesen

Leber mit Rübe

25 ein Klumpen Geflügelleber, 25 ein Klumpen geschälte Rüben, Öl, Salz-

Lebern schnell in Olivenöl braten, Fein hacken und in einer Schüssel zu einer glatten Masse zerdrücken. Die Rüben auf einer Reibe mit großen Öffnungen reiben, zwischendurch etwas salzen und schütteln … weiter lesen

Leber nach jüdischer Art

25 ein Klumpen Geflügelleber, 3 große Zwiebeln, 3 lol, 4 Esslöffel Öl, Salz-, Pfeffer

Die Leber in heißem Olivenöl anbraten (2 Löffel) und fein hacken. Zwiebel in Scheiben schneiden, im restlichen Öl anbraten und ebenfalls hacken. Haha … weiter lesen