Griller (Viande grillée) – Partie pour 1 personnes
1 portion de viande fraîche (dent. possibilités)
poivre noir fraichement moulu (librement)
Épices (dent. possibilités)
Écraser la viande et saupoudrer de la moitié des épices. Placer sur le gril à feu moyen, griller des deux côtés. Tourner une fois, ajouter le reste des épices. La viande finie doit être molle, mais pas saisi.
Séparez la graisse de sauce qui a coulé de la viande dans un plateau et versez la sauce sur la viande. Servir avec une salade fraîchement préparée de légumes crus ou bouillis, de pommes de terre ou de riz.
POSSIBILITÉS
Moi à: bifteck, escalope de veau, côtelette ou filet de porc, côtelette d'agneau
Épices: pomme râpée (pour le porc), 2 pincées de romarin séché et 1/2 une gousse d'ail (Frotter la viande d'agneau avec le côté coupé), 4 brins de cresson, finement hachés (pour boeuf et veau)
AVERTIR: Pour éviter que le veau grillé ne soit trop sec, badigeonnez-le des deux côtés avec de l'huile de tournesol avant la cuisson..
Poulet du Maryland (Poulet Maryland) – Partie pour 1 personnes
1 une portion de poitrine de poulet
farine à paner (dent. possibilités) plus 2 cuillères à café
1 cuillère d'huile (dent. possibilités)
1 une petite banane
1/2 cuillères à café de sucre autorisé
1/2 cuillères à café de purée de tomates
3 cuillères à soupe d'eau froide
Peler la viande de la peau, couper dans le sens de la longueur en deux tranches et saupoudrer de farine. Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites revenir les morceaux de poulet avec précaution. 5 minutes. Retournez-le et ajoutez la banane. Pô 2 minutes, retournez délicatement la banane.
Mettre la viande frite et la banane sur une plaque chauffante et garder au chaud. Mélanger dans une tasse 2 cuillères à café de farine avec du sucre, purée de tomate et eau et verser dans la casserole. Chauffer jusqu'à épaississement, en remuant constamment. Verser la sauce sur le poulet et la banane. Servir avec du riz bouilli et du brocoli vapeur, ou avec salade verte.
POSSIBILITÉS
Farine: riz, riz moulu ou autre autorisé
Huile: tournesol ou carthame