Les salades à base de légumes frais et de germes sont un élément essentiel d'une alimentation saine. Au moins une fois par jour, on s'offre une grande assiette de salade fraîche, de préférence pas avant le dîner, et avant le déjeuner ou, par exemple, en été au lieu du déjeuner.
Voici quelques recettes pour stimuler l'imagination, bien que les salades soient un sujet très reconnaissant pour la fantaisie créative d'un cuisinier.
1. Sałatka ogrodowa
2 tasses d'épinards (déchiré en petits morceaux)
1 une tasse de germes de luzerne 1/2 tasses de pousses de chou
1 filiżanka cienko pokrojonej kruchej sałaty
1/2 tasses de chou rouge émincé
2 małe marchewki drobno pokrojone
2—3 radis finement hachés
1 średni pomidor pokrojony w plasterki
Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients sauf la tomate. Placer les tranches de tomates sur la surface. Servir la sauce aux carottes et aux noix séparément.
2. Sałatka Hipokratesa
2 filiżanki pokrojonych siewek słonecznika
2 tasses de semis de sarrasin tranchés
2 tasses de germes de luzerne
1 filiżanka kiełków soczewicy lub mung
1—2 łodygi selera drobno pokrojone
2—3 papryki drobno pokrojone
2 pomidory pokrojone w kostkę
Mélanger les ingrédients et servir avec votre sauce préférée.
3. Sałatka warszawska
1 une tasse de germe de blé
1 filiżanka kiełków soczewicy lub mung
1/2 tasses de persil finement haché
2 cuillères de ciboulette hachée
1/2 tasses de semis de sarrasin
4- 5 tomates coupées en quartiers
Mélanger tous les ingrédients et servir avec une sauce ail-menthe.