Le insalate a base di verdure fresche e germogli sono una parte essenziale di una dieta sana. Almeno una volta al giorno ci concediamo un piatto abbondante di insalata fresca, preferibilmente non prima di cena, e prima di pranzo o, ad esempio, in estate invece di pranzo.
Ecco alcune ricette per stimolare la fantasia, anche se le insalate sono un argomento molto grato per la fantasia creativa di un cuoco.
1. Sałatka ogrodowa
2 tazze di spinaci (fatto a pezzettini)
1 una tazza di germogli di erba medica 1/2 tazze di germogli di cavolo
1 filiżanka cienko pokrojonej kruchej sałaty
1/2 tazze di cavolo rosso affettato sottilmente
2 małe marchewki drobno pokrojone
2—3 ravanelli, tritati finemente
1 średni pomidor pokrojony w plasterki
In una ciotola capiente, unire tutti gli ingredienti tranne il pomodoro. Mettere le fette di pomodoro sulla superficie. Servire separatamente la salsa di carote e noci.
2. Sałatka Hipokratesa
2 filiżanki pokrojonych siewek słonecznika
2 tazze di piantine di grano saraceno affettate
2 tazze di germogli di erba medica
1 filiżanka kiełków soczewicy lub mung
1—2 łodygi selera drobno pokrojone
2—3 papryki drobno pokrojone
2 pomidory pokrojone w kostkę
Mescola gli ingredienti e servi con la tua salsa preferita.
3. Sałatka warszawska
1 una tazza di germe di grano
1 filiżanka kiełków soczewicy lub mung
1/2 tazze di prezzemolo tritato finemente
2 cucchiai di erba cipollina tritata
1/2 tazze di piantine di grano saraceno
4—5 pomodori tagliati in quarti
Mescolare tutti gli ingredienti e servire con salsa aglio e menta.