Un petit pot de mayonnaise, une cuillère plate de moutarde, le jus de deux petits citrons, cuillère de raifort fraîchement râpé, 2 cuillères de ciboulette hachée, petit cornichon haché, jaune d'oeuf dur frotté à travers une passoire et protéine bouillie finement hachée.
Mélanger les ingrédients. Assaisonner au goût avec du sel, une pincée de sucre en poudre et une pincée de paprika moulu.