En termes d'alimentation saine, considérons également les produits chimiques ajoutés aux aliments. Par exemple. les gâteaux se conservent longtemps au frais grâce à l'ajout d'émulsifiants spécifiques, ou antioxydants. Ces substances se trouvent dans de nombreux aliments en tant qu'ingrédients naturels. Alors la question est, quelles substances et à quel niveau et quand doivent-elles être considérées comme nocives, c'est-à-dire. à quel niveau de substances nocives l'aliment ne peut pas être considéré comme sain.
Des variétés spéciales de laitue ont été données en exemple, dont la composition chimique était extrêmement différente, selon la technique de culture et la préparation du sol utilisée.
Est-ce que l'acide oxalique contenu dans environ 2 kg de rhubarbe (même celle issue de l'agriculture biodynamique) est une dose létale pour le système humain doit être considérée comme la base pour qualifier la rhubarbe comme “mauvais pour la santé” aliments? La recommandation de ne pas consommer plus de cette plante que 25 g par jour (0,01 la dose inactive la plus élevée) qualifie la rhubarbe d'aliment sain?
Si nous mangeons, par exemple. portion traditionnelle d'env 200 g kapusty (et une dose d'environ. 10 kg pourrait provoquer le développement d'un goitre) si cette dose provoque des dommages de petite taille, si cela ne laisse pas de microtraumatismes, ou faut-il compter sur la capacité de détoxification de notre organisme.
Les exemples mentionnés sont destinés à démontrer, comme c'est difficile à dire, quelle nourriture est saine.
Il convient également de souligner, que du point de vue du contenu autorisé, par ex.. poisons dans les aliments, Les produits transformés en usine subissent des contrôles beaucoup plus stricts que les produits à l'état naturel.
Tribus, qui ne mangent que des produits dérivés de la nature ne vivent plus, et nous prenons des doses régulières de cyanure avec de la nourriture depuis des milliers d'années, solanine et goitre - aucun mal apparent. Aujourd'hui, cependant, nous ne savons pas, vivrions-nous plus longtemps et mieux, si nous arrêtions de manger ces aliments. Nous savons seulement, qu'une distinction nette entre les aliments sains et malsains conduirait à, où nous aurions très peu à manger.
En conclusion, il faut dire, que ne sachant rien de la présence de toxines dans beaucoup de produits frais, aliments non transformés, beaucoup de gens pensent - élevés par certains aux faits prouvés - que “Naturel” les aliments sont bons pour nous, et vice versa, tout ce qu'on peut appeler synthétique, artificiel ou de remplacement, sont nocifs.
En attendant, il est difficile de trancher, si un aliment peut être considéré comme « naturel » pour l'homme, et ainsi compter comme un aliment sain sans réserves.
Seulement malgré l'abondance de mélanges spéciaux pour les enfants, aliments tels que le lait maternel, résiste encore à tous les tests, quand nous le testons pour la nourriture parfaite pour bébé.