Soupe d'avocat (Soupe à l'avocat) – Partie pour 1 personnes
1/2 petit oignon, haché finement
d'accord. 1 cuillères à café d'huile (dent. possibilités)
1/2 avocat mûr
bouillon (que possible)
150 ml d'eau
une pincée de sel et de poivre noir fraîchement moulu (à votre discrétion)
Faire revenir l'oignon dans l'huile à feu doux 2 minutes, ne pas le laisser brunir. Eplucher finement l'avocat, couper en deux et retirer la pierre. Couper la chair en morceaux et mélanger avec l'oignon cuit, bouillon et eau. La soupe doit avoir la consistance d'une crème, et quand c'est un peu trop épais, tu peux ajouter de l'eau. Versez la soupe dans une casserole et faites chauffer 3 minutes. Assaisonner au goût et servir immédiatement avec des croûtons.
POSSIBILITÉS
Huile: tournesol, safran ou autre autorisé
Bouillon: domestique ou autorisé, goûter
AVERTIR: Cette soupe doit être servie immédiatement après la préparation, sinon il perdra de la couleur. Il a une saveur délicate et une belle couleur verte avec une nuance de sauge. Bien que ce soit un plat exquis, il suffit juste de le préparer 7 minutes.
Soupe de cresson (Soupe de cresson) – Partie pour 2 gens
1/2 oignon moyen coupé en fines tranches
2 cuillères à café d'huile (dent. possibilités)
1/2 un bouquet de cresson (avec les queues)
300 ml d'eau
bouillon (dent. possibilités)
pincée de sel
Faire ramollir l'oignon dans l'huile. Lavez soigneusement le cresson et changez-le, jeter les feuilles jaunies. Hacher grossièrement et mélanger avec de l'oignon frit et de l'eau.
Verser la soupe dans une casserole de bouillon. Porter à ébullition et cuire à feu doux 8-10 minutes. Assaisonner selon l'envie. Servir chaud ou froid.
POSSIBILITÉS
Huile: tournesol ou carthame
Bouillon: domestique ou autorisé, goûter
AVERTIR: Très nutritif, soupe vert foncé, savoureux chaud et froid.