Archivi Giornalieri: novembre 8, 2020

carne di cavallo

carne di cavallo

La carne di cavallo era considerata la carne dei poveri in Polonia. L'abbiamo mangiato durante la guerra. nel frattempo, se proviene da animali giovani, specialmente per carne d'allevamento, è un'ottima carne, soprattutto il filetto, che fa nella cucina francese … continuare a leggere

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Marmellata

Marmellata

La più antica menzione polacca di conserve viene dal Medioevo e parla di mele fritte nel miele.

Oggi la chiamiamo marmellata di frutta fritta in uno sciroppo di zucchero molto denso, essere frutto … continuare a leggere

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Ravioli

Ravioli

Specialità della cucina lituana. Piccoli gnocchi, ripieno di montone crudo (Manzo) la carne, tritato con sego e condito pepe e maggiorana. Si fanno bollire in brodo. Sono estremamente succosi, aromatico e… difficile da digerire. Gli gnocchi venivano mangiati in passato … continuare a leggere

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Kolender (Coriandrum sativum)

Kolender (Coriandrum sativum)

Anche popolare tra noi è un rappresentante della famiglia umbellate. La pianta fresca ha un cattivo odore (koris - in greco: insetto). Al contrario, i semi hanno una sensazione molto piacevole, sapore leggermente bruciante. Sono usati come spezie per il pan di zenzero, salsicce e sottaceti. W … continuare a leggere

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Kminek (Caro carvi)

Kminek (Caro carvi)

Viene dalla famiglia umbellate. Nel nostro clima, si sente benissimo e spesso lascia i giardini, essere completamente, come una pianta selvatica, goditi la libertà illimitata. Frutto del cumino, grani nerastri e oblunghi, buona … continuare a leggere

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Kissel

Kissel

Gelatina dolce dalla consistenza non troppo densa, di solito a base di succo di frutta bollito con fecola di patate.

Nell'antica cucina polacca, la gelatina non godeva della migliore fama come piatto da digiuno, non dolce, preparato da zuppa di segale acida "ad una densità maggiore solo aggiunto (Farina d'avena), A volte … continuare a leggere

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Kefir

Kefir

Il vero kefir proviene dall'Asia Minore ed è latte di cammello appositamente fermentato. In Europa, il kefir è fatto con latte di mucca (magro o pieno) innestata con lievito nobile di kefir. Kefir è una bevanda a base di latte estremamente facilmente digeribile dall'organismo. Ha un gradevole sapore acidulo … continuare a leggere

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Kawon (Citrullus vulgaris)

Kawon (Citrullus vulgaris)

Non sembra molto grande all'occhio, zucca verde. Viene dalla famiglia della zucca, da qui la somiglianza. In Polonia, è comunemente noto come anguria. A fine estate e inizio autunno importiamo angurie dai paesi balcanici. La sua vera patria … continuare a leggere

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