vino di sorbo

La cenere di montagna è una specie di cenere di montagna (sorbus domestica) e anticamente era considerata una materia prima per la produzione di vino naturale da abbinare a vini deboli a bassa acidità. Chi può ottenere un po' dei suoi frutti (o ce l'ha … continuare a leggere

Vino di biancospino

Lasciare sempre il biancospino da solo per alcune settimane dopo la raccolta. Dopo la frantumazione, versare acqua a 50 ° C (1 io no 1 kg di frutta) e continua a maneggiare la polpa in questo modo, come sopra. … continuare a leggere

Vino di prugnolo

A volte anche un intenditore potrebbe non distinguere un buon vino prugnolo da un buon vino rosso. Tuttavia, è necessario un periodo più lungo di affinamento in bottiglia (simile al vino di ribes nero).

Per aumentare la resa in succo i … continuare a leggere

vino di sambuco

Scaldare le bacche di sambuco ad una temperatura superiore a 80°C (distruggere il sambunigry dannoso), metti la polpa, diluirlo un po' con acqua, aggiungere l'80% di acido lattico, condire con zucchero a piacere e continuare come sopra.… continuare a leggere

Vino di mirtilli

Il procedimento è simile a quello del vino di ribes. Aggiungi una soluzione nutritiva per il lievito, perché mirtilli e mirtilli contengono troppo poco azoto. Solfato d'ammonio (NH₄)₃COSÌ₄ o fosfato di ammonio (NH₄)₃PO₄… continuare a leggere

Vino al rabarbaro

L'unico vino non di frutta, che potrebbe essere gustoso. I gambi sono tagliati finemente, si scotta con acqua bollente, poi il succo viene spremuto, aggiunge acqua bollente (sopra 1 kg di peso grezzo 500 g di acqua), e l'acido ossalico contenuto nel rabarbaro lo neutralizza … continuare a leggere

vino alla fragola

Imposta la polpa, aggiungi l'antigel, fare il broncio, aggiungendo 1 g di metabisolfito di potassio na 10 io vinco, aggiungere un altro 80% di acido lattico (o sfumato con vino di ribes), continua come al solito. Al termine della fermentazione, addolcire (altrimenti il ​​gusto c'è … continuare a leggere