Aleatico di Gradoli
L'Aleatico di Gradoli è l'unico vino liquoroso prodotto nel Lazio, in un'area lungo la sponda nord-orientale del Lago di Bolsena, in provincia di Viterbo. I suoi confini sono segnati dalle città di Gradoli, Grotte di Castro, San Lorenzo Nuovo i Latera.
Il ceppo Aleatico fu portato in Italia in tempi lontani dai Greci, trovando le condizioni ideali per lo sviluppo inizialmente in Puglia, dove ha ancora una quota significativa nella produzione vinicola locale. Con il tempo la coltivazione di questo vitigno si diffuse anche in altre regioni della penisola appenninica. Una caratteristica distintiva di questa varietà sono i piccoli grappoli e le bacche di colore scarlatto, con una pelle trasparente ricoperta da un rivestimento abbondantemente ceroso, dando loro un effetto opaco.
Una piccola area, su cui si produce l'Aleatico di Gradoli, è noto per i suoi paesaggi accattivanti. Allo stesso tempo, costituisce una certa limitazione dal punto di vista della produzione vinicola. Fatto, che la coltivazione di questo vitigno non sia stata adottata in altre zone è confermato solo da, che le condizioni del suolo e il microclima specifico di questa zona costituiscono un habitat ideale per lo sviluppo di questa varietà. La piccola scala di produzione rende, che la presenza di vino su una parte dei mercati è limitata ai quantitativi destinati esclusivamente agli intenditori.