Kolender (Coriandrum sativum)

Anche popolare tra noi è un rappresentante della famiglia umbellate. La pianta fresca ha un cattivo odore (koris - in greco: insetto). Al contrario, i semi hanno una sensazione molto piacevole, sapore leggermente bruciante. Sono usati come spezie per il pan di zenzero, salsicce e sottaceti. W … continuare a leggere

Kminek (Caro carvi)

Viene dalla famiglia umbellate. Nel nostro clima, si sente benissimo e spesso lascia i giardini, essere completamente, come una pianta selvatica, goditi la libertà illimitata. Frutto del cumino, grani nerastri e oblunghi, buona … continuare a leggere

Kissel

Gelatina dolce dalla consistenza non troppo densa, di solito a base di succo di frutta bollito con fecola di patate.

Nell'antica cucina polacca, la gelatina non godeva della migliore fama come piatto da digiuno, non dolce, preparato da zuppa di segale acida "ad una densità maggiore solo aggiunto (Farina d'avena), A volte … continuare a leggere

Kefir

Il vero kefir proviene dall'Asia Minore ed è latte di cammello appositamente fermentato. In Europa, il kefir è fatto con latte di mucca (magro o pieno) innestata con lievito nobile di kefir. Kefir è una bevanda a base di latte estremamente facilmente digeribile dall'organismo. Ha un gradevole sapore acidulo … continuare a leggere