Archivi categoria: Colpa

Come fare il vino della Franconia

postato su ottobre 26, 2021 di Karolek

Come fare il vino della Franconia

Appendere la canna a metà 8 bastoncini di corteccia di cannella tritata, la stessa quantità di zucchero e la stessa quantità di polvere di cervo sawdock, dopo sette giorni sarà forte e gustoso.

… continuare a leggere
pubblicato in Colpa | taggato | Comments Off on Come fare il vino della Franconia

Come fare il vino ai frutti di gelso

postato su ottobre 26, 2021 di Karolek

Come fare il vino ai frutti di gelso

Schiacciare o schiacciare le bacche di gelso attraverso un panno pulito, che il succo ne fuoriesca abbondantemente, e la stoffa è diventata molto rossa, metti la biancheria nel vino per tre o quattro giorni, … continuare a leggere

pubblicato in Colpa | taggato | Comments Off on Come fare il vino ai frutti di gelso

Come fare il vino alla noce moscata (muszkatel)

postato su ottobre 26, 2021 di Karolek

Come fare il vino alla noce moscata (muszkatel)

Mezza misura di un barile (450 io) prendere 4 bastoncini di zenzero bianco, 4 una lama di pepe lungo (una specie di peperone capsicum longum), 2 Luty Muszkatu, 2 bastoncini di chiodi di garofano, 2 bastoncini di radice di calamo, Al dettaglio … continuare a leggere

pubblicato in Colpa | taggato | Comments Off on Come fare il vino alla noce moscata (muszkatel)

vino greco

postato su ottobre 26, 2021 di Karolek

vino greco

Il vino "alla greca" dovrebbe essere preparato in questo modo: Raccogli con cura le bacche ben mature della varietà Apicium. Dopo averli raccolti, aggiungi a culleus (525 io) due quadranti di un tale must (quadrante = 26,25 io) fermato l'acqua di mare o anche uno … continuare a leggere

pubblicato in Colpa | taggato | Comments Off on vino greco

Vino naturale o speziato = falsificato?

postato su ottobre 26, 2021 di Karolek

Vino naturale o speziato = falsificato?

All'inizio della sezione che contiene le ricette, vorrei affrontare brevemente il tema della naturalezza e della limpidezza del vino: "il vino irlandese è verità"!"Il vino naturale è già stato citato più volte, condito, corretto, secco o dolce. Il lettore potrebbe giudicare ora, quella "più vera" … continuare a leggere

pubblicato in Colpa | taggato | Comments Off on Vino naturale o speziato = falsificato?

Vino d'uva rossa (tutte le varietà)

postato su ottobre 26, 2021 di Karolek

Vino d'uva rossa (tutte le varietà)

Determinare il peso del mosto e l'acidità. Prima della pressatura, far fermentare la polpa, stagione ad un livello di almeno 80° Ochsle. Fai fermentare il succo corretto, continua così, come con il vino bianco.

Iscrizioni nel libro dei vini

varietà … continuare a leggere

pubblicato in Colpa | taggato , | Comments Off on Vino d'uva rossa (tutte le varietà)

Vino d'uva bianca (varietà indifferente)

postato su ottobre 26, 2021 di Karolek

Vino d'uva bianca (varietà indifferente)

Estrarre il succo d'uva o acquistare il mosto, determinare il peso del mosto (tipicamente 70-80 ° Ochsle), unica stagione per valori inferiori; se non ce n'è bisogno, lasciare nel suo stato naturale. Misura l'acidità (raramente sotto 9 g/l). … continuare a leggere

pubblicato in Colpa | taggato , | Comments Off on Vino d'uva bianca (varietà indifferente)

Raccolta di ricette per fare il vino

postato su ottobre 26, 2021 di Karolek

Raccolta di ricette per fare il vino

Finora si trattava solo di "vino", come se ci fosse un solo tipo e un solo modo di produrlo. Ma questo non è affatto vero. Tuttavia, volevo descrivere tutte le fasi del lavoro in generale, senza mai tornare ai dettagli … continuare a leggere

pubblicato in Colpa | taggato , | Comments Off on Raccolta di ricette per fare il vino