1. Pane con germogli
4 tazze di germogli di grano o di segale di 2 giorni
1/2 cucchiaini di cumino macinato
Macinare i germogli fino a ottenere una massa omogenea. Aggiungi il trucco. Schiacciare la massa in una torta ca. 1/2 cm su teglia oliata o su pergamena. Tagliare a quadrati con un lato di ca. 8 cm. Asciugare al sole (sedile del finestrino asciutto) per 12-24 ore. Il pane è pronto, quando è asciutto e croccante.
2. Patatine ai cereali
2 tazze di segale o germogli di grano di 2 giorni
1 una tazza di acqua di sorgente o rejuvelac
1/2 cucchiaini di semi di cumino macinati
Macinare gli ingredienti fino alla consistenza di un impasto per pancake e versarlo su una teglia. Asciugare al sole.
3. Farinata di germe di grano
2 tazze piene di germe di grano
1/2 tazze di uvetta o prugne
4 bicchieri di acqua di sorgente
1 grande Mela
Mettere a bagno l'uvetta 1 un bicchiere d'acqua (per un'ora, fino a quando non si ammorbidiscono). In un frullatore, mescolare il germe di grano con l'acqua, in cui si ammollava l'uvetta e con le mele. Il porridge dovrebbe avere la consistenza di una zuppa.
4. Porridge di girasole Sun
1,5 tazze di germe di grano di 2 giorni
1 una tazza di germogli di girasole di 1 giorno
1/2 prugne secche snocciolate (ammollato per ca. 10 ore in una tazza d'acqua)
acqua di prugne in ammollo
2—3 tazze di acqua di sorgente
Frullare i germogli e le prugne in un frullatore, poi aggiungere gradualmente l'acqua, prima dall'ammollo delle prugne, fino ad ottenere la consistenza della zuppa.
Possiamo anche preparare porridge di germogli più densi e "pieni", al posto dell'acqua aggiungete lo yogurt o la panna, ovviamente in quantità minore. Puoi anche usare vari frutti, ad es.. pere, prugne, fragole ecc.. Come additivi possiamo usare noci o nocciole tritate, forse tesoro, soprattutto con frutta acida.
Infine, bisogna aggiungere, che i germogli sono un soggetto molto gratificante per le improvvisazioni culinarie, in modo che prendiamo le ricette qui presentate come una linea guida per le altre, propria ricerca. Certo, possiamo anche mangiare i germogli proprio così o aggiungere splendore ai nostri panini di tutti i giorni. E ricorda, che i giardini di germogli non sono solo una decorazione per la cucina, ma anche un meraviglioso revival e arricchimento del nostro menù.