Fermentazione della polpa per la distillazione

In autunno, il proprietario del giardino e l'appassionato di frutta hanno spesso un'enorme quantità di frutti meravigliosi. Sono trasformati in succo, sono trasformati in conserve, marmellate e gelatine. Si mangiano parzialmente crudi, una parte viene spremuta con il succo, le casseruole e il papero furono riempite di vino, che dovrebbe durare per tutto l'anno, e c'è ancora una notevole quantità di raccolti rimasti, in attesa di essere rielaborato.

Li butti nel compost?, dare a qualcuno, o semplicemente lasciarlo su un albero o un cespuglio, farli sprecare? Non, vogliamo gustare il nostro frutto nella sua forma più "spirituale". Perché non dovrebbero essere usati per fare la vodka e perché non dovrebbero essere trasformati in un liquore?, arricchito con il proprio aroma di frutta?

Quindi la vodka deve essere distillata…

Devo deludere i lettori, chi sta pensando adesso: „Aha, finalmente lo scoprirò, come sistemare una piccola distilleria abusiva al piano di sotto nella lavanderia o nel retrobottega".

Non descriverò qui, come si affretta la vodka, e non solo per questo, che è vietato. È perché la mia salute mi sta bene e la apprezzo e per questo rinuncerò al mio distillatore, con cui puoi davvero fare la vodka (non è una grande arte), ma allo stesso tempo si producono molti alcoli dannosi e pericolosi per la salute, che può essere ulteriormente distillato solo con una buona conoscenza della materia.

Nell'elenco delle istituzioni, è necessario trovare la distilleria più vicina e informarsi. Ce ne sono di più, di quanto pensassi, soprattutto in campagna, dopotutto, dove cresce il frutto.

Nel cortile della distilleria, con cui siamo riusciti a metterci d'accordo, possiamo organizzare il nostro vaso di polpa (almeno 100 io), poi un giorno prenderemo la vodka finita. Mele e pere danno - a seconda di questo, è stato un buon anno? – 5 – 9 l di puro distillato di vino, ungherese-4-6 litri, ciliegie - 7-10 litri e anche mirabelle 7-10 litri. Il distillatore riduce la forza degli alcolici a questo livello, in modo che tu possa berlo, in modo che i valori di cui sopra possano essere raddoppiati, per il consumo. Le informazioni possono essere ottenute presso la distilleria o l'ufficio competente, su quale importo della tassa sull'alcol dovrebbe essere pagato. L'importo del canone varia di anno in anno a seconda della quantità e della qualità.

La polpa per la distillazione viene regolata allo stesso modo, come una polpa per il vino, come descritto in questo libro. Dovrebbe anche essere fatto di frutta possibilmente dolce, la quantità di alcol ottenuta dipende da questo. Anche l'acidità deve essere adeguata, in modo che la vodka abbia un aroma specifico specifico. Pertanto, la frutta di qualità inferiore non è comunque adatta alla distillazione, cioè spreco, la tassa sulla produzione di alcol e la tassa di distillazione sono troppo alte. Migliore è la frutta, il vino o la vodka migliore.

Non viene aggiunto zucchero alla polpa di vodka; è punibile con ulteriori, aumento della gradazione alcolica ottenuto artificialmente. Il contenuto di zucchero del succo di polpa viene determinato con l'aiuto di un misuratore di zucchero ed è quindi noto, quando il contenuto di zucchero è normale, e quando può essere considerato più alto del normale. In quest'ultimo caso, metti il ​​campione di frutta nel congelatore. Se l'Agenzia delle Entrate interviene per una strana moltiplicazione di alcol, sulla base di questo esempio, puoi provare, che la natura se n'è andata senza alcun aiuto.

La polpa di vodka è completamente fermentata nel suo contenitore, proprio come il vino normale. È possibile aggiungere lievito di vino per ottenere il giusto aroma e aumentare la gradazione alcolica. Quando la fermentazione è completa (non si fanno medicazioni), la polpa può essere distillata. L'alcol così ottenuto può essere bevuto in casa nella sua forma pura, oppure può essere trasformato in un liquore o in una tintura.